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数据说|数量全国居首预制菜企业最爱扎根山东
发布时间:2022-05-21
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  在疫情、宅经济、家庭小型化等因素催化下,即烹、即热、即食且保质期较长的预制菜,带动了餐饮消费新趋势。2021年,我国预制菜成交额实现大幅增长,体现出消费者已经渐渐接受预制菜这个“新”概念。

  许多国内机构对预制菜行业寄予厚望,高呼它是下一个万亿市场。根据企查查最新发布的相关数据,我们发现,山东预制菜,竟然是这个黄金赛道上最具潜力的选手。

  预制菜形成产业,最早是从B端(企业用户商家)业务开始发展的。2014年,我国外卖行业兴起,为提高出单速度,商家对预制菜的需求不断增加。直到2020年,疫情催生了C端(消费者)的消费需求。此后,预制菜行业菜品的需求不断丰富,开始从B端向C端延伸。

  企查查数据显示,截至2022年5月16日,我国现存预制菜相关企业6.67万家。近10年来,我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势,其中,2018年注册量超过1万家,2019年新增1.29万家,2020年新增1.3万家,2021年新增4212家。不难看出,2020年预制菜相关企业增长势头最猛。

  企查查数据显示,从区域分布来看,山东以0.82万家预制菜相关企业排名全国第一。可以说,山东已成为预制菜“热土”,山东的食品工业正向高附加值挺进。

  预制菜引发的“烹饪”背后,实则隐藏着一个省份的产业力量。综合来看,预制菜产业的发展离不开几个关键因素:完备的农业产业体系、领先的经济和人口规模、强劲的消费能力、便利的交通区位以及发达的冷链物流。

  山东以农业大省的家底为支撑,食品工业主营业务收入、利润额和出口额三项指标连续20多年保持全国首位。此外,根据中物联合公示的前十二批星级冷链物流企业名单,山东共有22家冷链物流企业被评定进入星级名单,数量居全国首位,展现出较高的冷链物流行业发展水平。

  零售业“新晋流量”的预制菜已经站在了时代的风口。艾媒咨询数据显示,2021年中国预制菜行业规模为3459亿元,预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

  潍坊作为中国农业产业化经营的先行者,具有全国最大最全的蔬菜、畜禽业、水产品等原产地优势,同时,潍坊还具有食品加工产业集群的规模优势。多年来,潍坊对日韩及欧美出口预调理产品,已经形成了预制菜的产业氛围,具备产业腾飞的良好产业基础。

  除了潍坊名扬预制菜界,临沂亦紧随其后。沂蒙山烧鸡、蒙山鸡、麻油土鸡等临沂当地特产的预制菜入驻了各大商超。企查查数据显示,从预制菜相关企业的城市分布来看,潍坊、临沂分别有1480家、1343家,位列全国第三名、第四名。

  鲁菜被封为“八大菜系之首”,预制菜打开了“新”鲁味的大门。不来山东、不做攻略就能吃到正宗老字号鲁菜?预制菜已经将它变成现实。

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