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把脉禽业走势 避免大起大落
发布时间:2022-06-11
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  有人把2007年的家禽业与相提并论,认为家禽饲养场(户)的收益甚至超出股票,这不无道理,有些饲养场两三个月盈利就能收回所有成本。然而,红火的市场容易让人忘记风险,培养饲养场(户)规避市场风险的能力仍任重而道远,本报特约有关专家撰文,提醒从业者——

  2007年10月中旬以前,但凡是没有发生重大疫情或出现重大管理失误的饲养场(户)都赢利颇丰。以饲养蛋鸡为例,即使技术条件、生产规模等存在差异,饲养一只鸡的利润也在25元以上。

  从2006年下半年到2007年10月,鸡肉、鸡蛋、鸭肉、活鹅的价格持续偏高,刺激一些饲养场(户)投资家禽生产,最终家禽的存栏量大幅上升。据估计,2007年10月底我省蛋鸡存栏量达1.3亿只,肉种鸡(快大型和优质型)存栏量达1500万只,鹅存栏2000万只。2007年1~10月,我省肉鸡出栏3亿只,肉鸭出栏7000万只,鸡蛋产量450万吨。由于家禽存栏量和出栏量迅速增加,导致10月中旬以后鸡蛋和毛鸡价开始下滑,12月商品蛋的批发价降为每公斤5.6~6元,黄(麻)羽肉鸡毛鸡价降为每公斤7~8.5元,快大型肉鸡价降为每公斤5.6元(目前回升到每公斤8.5元左右)。

  2007年10月以后,家禽饲养场(户)生产效益总体下降,其中最大的影响因素是饲料价格偏高,蛋鸡配合饲料价格在每公斤2.1~2.3元,肉鸡全价颗粒饲料价格在每公斤2.2~2.6元。据推算,在鸡蛋批发价每公斤5.8元的情况下,蛋鸡产蛋率只有达85%以上才能够不亏损,快大型和优质型肉鸡的毛鸡销售价分别在每公斤7元和8元以上才可能获利。

  正是因为2007年10月以后绝大多数饲养场(户)处于亏损状态,其维持和扩大生产规模的积极性受到严重影响,不少种鸡场开始淘汰鸡群,而由于雏鸡销售不畅,一些孵化厂也纷纷压缩孵化量甚至停止孵化。

  相对于鸡生产形势波动的情况,2007年鹅的饲养形势一直比较好,雏鹅和毛鹅一直处于高价位和供不应求的态势。去年春季毛鹅的销售价格在每公斤11~13元,目前良种鹅苗的销售价格在每只4.5~6元。去年一年肉鸭的价格也一直比较理想,即使是在饲料价格飞涨以后养鸭户也基本没有出现亏损。

  蛋鸡。蛋鸡存栏量过大造成鸡蛋供过于求的现象将会持续到2008年5月前后,在这个时期鸡蛋价格基本没有上涨的可能。加上春季饲料价格持续偏高(除非国家采取抑制饲料原料价格的措施),蛋鸡饲养场(户)亏损的情况也将持续多时,大量鸡群被淘汰的情况也将会在这个时期出现。由于老龄鸡群淘汰量大,新母鸡饲养量小,鸡蛋总产量减少,鸡蛋价格有望在今年5月以后逐渐上涨。对于蛋鸡饲养场(户)来讲,可以在2008年2~3月蛋鸡市场行情低落的时候进雏,待鸡群开产时恰好能够赶上市场行情好转。

  肉鸡。由于目前猪肉价格持续偏高(这种情况有可能持续相当长一段时期),作为最佳的替代品,肉鸡的价格相对而言会波动较小。但受春季淘汰鸡价格的影响,肉鸡的价格也将会在春季被拉低,这也将影响一些肉种鸡场,导致其缩小生产规模,肉鸡价格上扬的趋势将可能在下半年出现。

  水禽。对于养鹅户来说,2008年仍然会是一个效益比较理想的年度。由于目前鹅的总饲养量小而消费需求量大,加上种鹅繁殖率低、繁殖季节性明显的固有特点,供大于求的市场现象不会出现,有条件的地方可以考虑发展养鹅。2008年肉鸭的行情将会与肉鸡有相似的变化趋势。

  由于市场受多种因素的影响,其中国家宏观调控政策、疫病流行情况、国际贸易关系等对整个行业带来的变化不容忽视,家禽饲养场(户)必须密切关注,合理安排生产。

  目前家禽行业主要面临着两大问题:首先是疫病的影响。目前,疫病仍是阻碍行业发展的主要因素,尤其是散养户受资金、技术、观念、硬件等制约,难以应对当前重大疫病的威胁,有些不但是疫病的受害者,还是一些传染病的传播者,许多散养户更是“辛苦劳作十多年,一夜回到解放前”。其次是兽药的影响,饲养过程中原料药的过多投入不仅增加了禽产品中的药物残留,而且易导致病菌产生耐药性,从而增加日后对疫病的防控难度。

  几乎所有的饲养场(户)都对“防重于治,预防为主”方针十分认可,但实际生产中不少养禽人员,特别是散养户对此重视和执行不够。相反,他们对于治疗却很重视,一发现死禽、病禽就紧张得不得了,到处寻找药物治疗。殊不知,一旦疫情暴发,无论采取多么及时有力的措施,损失都不可挽回,倒不如将疫病消灭在禽场之外,使其不能感染禽群(此乃是控制疫病的上策)或坚持防疫注射,增强动物抗病力和消灭禽场环境中病原微生物,使家禽不得病(此乃控制禽病的中策)。

  近年来我国家禽市场价格波动经常出现,而2007年的波动更大,这与行业信息不畅通、不准确有一定关系。由于小规模的农户散养在我国还占有相当大的比例,这部分人处于信息闭塞的农村,获取信息的途径少,加上现在国家主管部门只重视公布禽产品质量、价格和相应的饲料价格等信息,而对于种禽存栏量和进口量、商品禽存栏量的增减变化关注得并不多,不仅信息发布滞后,而且各个部门的统计数字也不一致,饲养户对此无所适从。

  针对这些问题,国家有关部门可以制定家禽业发展整体纲要,从宏观上对家禽业进行引导和管理,按各省、各地区的实际情况确定种禽饲养数量,从源头上合理控制生产量。种鸡场和商品鸡场应密切关注价格行情的变化,根据自己的实际情况制定长期发展目标,不能只顾眼前利益而忽视了对风险的预见。

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