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618 再度翻红徽香源成符离集烧鸡“排头兵”
发布时间:2022-06-19
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  每逢 618,又是吃货的天下。抽空在网上搜寻一些更好吃的美味,是很多女性朋友的爱好,甚至是一种生活习惯。「于见专栏」注意到,这个 618,兼具色香味的符离集烧鸡再度受到热捧。

  据了解,符离集烧鸡和德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡并称 中国四大名鸡 ,历史悠久,算是我国传统美食文化中的奇葩。其中,尤以符离集烧鸡更具品牌特色。每逢节假日,更是成为网友给亲友送礼的胜品,而符离集烧鸡传承至今已有两千余年的美食文化,更是被坊间津津乐道。

  符离集烧鸡的发源地是符离镇,隶属于安徽宿州市埇桥区。在安徽当地,烧鸡产业链依托徽香源食品、刘老二烧鸡等省市级龙头企业,已经形成了围绕烧鸡生产的庞大产业链。而在安徽省乃至全国首屈一指的 徽香源 符离集烧鸡,更是连续多年被评为安徽省著名商标,入选 安徽名优农产品 。

  难能可贵的是,由宿州市徽香源食品有限公司经营的 徽香源 品牌,经过十多年的发展,现已发展成为符离麻鸡育种、养殖、研发、加工、销售于一体的现代化企业、安徽省省级农业产业化龙头企业,甚至让符离集烧鸡逐渐走向全国,逐渐成为安徽省的一张靓丽的名片。

  据了解,烧鸡文化源远流长。仅仅是符离烧鸡从彭祖烹鸡术的发明到 1994 年徐州狮子山汉墓出土的《古符离县贡鸡》,已经历经两千年岁月的积淀。而且, 符离集 烧鸡因产自安徽省宿州市埇桥区符离镇而得名,因历史悠久、源远流长,而被列为国家级非物质文化遗产、国家地理标志保护产品。

  符离集烧鸡造型优美,色香味俱全,经过现代烧鸡技艺的更新与迭代,也逐渐走出国门,闻名中外。不过,酒香也怕巷子深,在各种美食层出不穷的时代,再好的产品也需要品牌赋能、营销加码。因此,符离集烧鸡也逐渐走上了品牌化、多渠道营销的道路。

  「于见专栏」了解到,早在 80 年代,符离集烧鸡就如雨后春笋,依靠烧鸡技艺起家的烧鸡作坊,也是遍地都是。不过如今,站台小贩早已不复存在,在当地,符离集烧鸡早已走上产业化之路。而宿州市徽香源食品有限公司因为拥有历史传承的烧鸡制作技艺,将传统技艺与现代工业化生产向结合,也逐渐让徽香源符离集烧鸡,快速走进了千家万户。

  时代在变化,科技带来的是先进的生产技术与生产设备,给企业带来的改变是批量生产与效率的提升。据宿州市徽香源食品有限公司销售中心总监余俊介绍: 实际上当初符离集烧鸡大部分是作坊式的生产。产业的规模也比较小,加工的工艺比较简单,我们就开始在琢磨怎么样把符离集烧鸡通过工业化,不丢弃我们原来的传统工艺,再结合我们现在的工业化,把整个规模做起来,从原料的源头保障开始,从工业化生产到后端的销售,在这样的情况下面做符离集烧鸡。

  众所周知,现在是一个消费升级的时代,人们的生活水平在不断提高,因此人们对传统美食的需求早已不再是过去所追求的果腹而已,因此也对烧鸡的口味、营养提出了更高要求。

  徽香源自然很早就意识到了这样的变化,所以在产品方面也不断升级迭代、扩充创新。并在适应不同年龄、不同口味,不同消费场景方面,推出更丰富的产品。

  与此同时,徽香源还推出了礼盒装,在各种节假日针对送礼场景,进行精准营销。在结合了现代技术、工艺、营销等创新工具后,徽香源也让传统烧鸡技艺后继有人,发扬光大。

  据了解,符离集烧鸡除了在品牌塑造上,逐渐脱离了传统的 小作坊 式的生产与销售外,还不断深入烧鸡产品化、产业化。

  据余俊介绍说: 我们除了符离集烧鸡传统产品以外,像我们在酱卤这块,牛肉、烧鸡的一些附件类,像鸡附件类,鸡爪、鸡胗、鸡腿,包括我们的口水鸡等等一系列产品我们都做了开发,不光是在产品品类上面,我们还在口味上面都有,包括我们家虎皮鸡爪,我们现在除了我们自己销售以外,电商品牌百草味的代工也是我们。

  产品是箭,营销是弓。在产品的生产与创新之中,到处融合了现代化的技术。但是在烧鸡传统口味与制作工艺上,却延续了传统文化与理念。与此同时,在营销渠道布局、营销方式上,徽香源也结合渠道创新,不断拓展电商业务,并逐渐形成了线上、线下融为一体的立体化营销模式。

  而通过近两年兴起的直播带货模式,徽香源符离集烧鸡的销量也成倍的增长,新型的内容传播形式,让徽香源符离集烧鸡有了被更多人了解、消费的可能。据介绍,徽香源现在的连锁专卖门店有接近一百二十多家,而在新零售模式上,徽香源也有自己的直播团队。

  2021 年,徽香源更是投入到五百多万,建立了一个 1500 平的直播基地,为适应新时代的营销模式,打下了坚实的根基。

  近日,适逢 618 年中购物节及父亲节,徽香源更是借助各种节日热点,推出了一系列优惠促销活动。在官方商城小程序以及电商平台上,消费者对于徽香源烧鸡也是赞不绝口、好评如潮。

  也正是因为如此,宿州市徽香源食品有限公司 2014 年被评为安徽省专精特新企业。公司所经营的 徽香源 牌符离集烧鸡,也已成为安徽省著名商标,入选 安徽名优农产品 。

  有了这样的品牌背书与优质产品做后盾,徽香源的影响力也正在进一步扩大,正在向带动当地经济发展、走向产业化的方向发展。

  据媒体报道,符离集烧鸡的集聚地为宿州埇桥区。该地区目前正在积极承接长三角项目,对外加强招商引资。目前已经招引了生猪养殖项目、江苏立华 20 万头仔猪项目等一批大项目,建设了一批优质农产品基地。

  很显然,地区政策扶持及产业带动,对于徽香源的发展是重大利好。而在这样的地区政策红利下,徽香源烧鸡与草源牧业联合体 2 个优质长三角农产品生产加工供应基地,也通过了安徽省农业农村厅认定。而且,徽香源烧鸡 10 余年的发展过程中,也获得了数个省级、市级的荣誉。

  十分有趣的是,徽香源已经早已将这种发展理念,植入到了厂房的设计、相关设施的布置上。据公司相关人员介绍,河流高山表示我们原材料是健康环保的绿色农产品,日出之日高大的公鸡站在山顶打鸣,后面牌楼是徽派建筑,左右的龙凤呈祥主色调均为红色,象征生命、健康、热情、朝气,寓意徽香源企业的蓬勃生机,发展得红红火火。

  也正是从产业的高度来看行业的发展,徽香源一直受到当地农业部门的高度重视。2005 年,徽香源公司创办了符离麻鸡原种场(现为宿州市国基禽业有限公司),是全省唯一获得安徽省农委批准的的符离麻鸡保种基地。现存栏原种符离麻鸡 30000 套,年向社会提供优质苗鸡 300 多万羽。2009 年,国基禽业与中国农科院北京畜牧研究所合作成立符离麻鸡育种中心。

  例如,徽香源公司内部的美食文化展示厅,就非常有文化气息,让消费者不仅爱吃,还更懂得吃。由此,也让徽香源的品牌更有文化底蕴,也更有品牌内涵。

  作为符离集烧鸡两千年文化的传承者,徽香源坐落在符离集烧鸡的发源地,并且赶上了移动互联网的大潮,更赶上了消费升级、产业升级的红利期。此时的徽香源,可谓恰逢天时地利,显然站在了时代的潮头,正有一飞冲天之势。

  可以预见,有了优质的产品与品牌底蕴作底层支撑,徽香源也将结合传统文化与现代技术,在未来行业产业化的东风之下,站得更高、走得更远。

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